En artikkel publisert i Journal of Food Biochemistry viser at honning kan ha positive effekter når den tilsettes eplejuice.

Forbrukere krever “frisk” juice, og denne forskningen viser at honning fungerer godt mot at juicen skifter farge og blir brunere (som den blir i kontakt med luft).

I tillegg hadde honningen i undersøkelsen antibakterielle egenskaper, og var også en antioksidant. Dersom honning brukes mot bruning av juice vil den dermed også kunne gi positive helseeffekter.

Tags: forskning, helse, Mat